Les Plats

Les Plats Exotique avec accompagnement au choix

Tiébou à la paella (Sénégal/Espagne): Riz Tandoori, viande ou poulet

Tiébou dien royal Riz Curry, Filet de lote

Yassa basquaise (Sénégal/ Pays basque): Sauce poulet, oignons, poivron vers jaune rouge riz au curry liane de carotte

Yassa basquaise végétarien

Yassa basquaise au bœuf

Attiéké (Côte d’ivoire): Semoule de manioc, Filet de lote ou de tilapia braisée ou enfournée, bananes plantains

Attiéké royal Semoule de manioc, manchon de poulet, côtelette d’agneau

Maffé au satai (Mali/Asie) Sauce bœuf ou agneau à la pâte d’arachide, riz ou fonio

Darne de tilapia Légumes Carotte, gombo, aubergine

Filet de Tilapia à la crème de coco

Poulet crème-curry

Brochette de pavée de Saumon à la crème et épinard

Papillote de poisson cuit dans une feuille de bananier

Cassoulet de manioc et de banane plantain

Caille farci à la banane plantain parfumée au massalé

Accompagnements

• Riz blanc aux légumes

• Riz au curry (avec ou sans poivron)

• Riz tandoori (avec ou sans oignon et liane de carotte

• Frite de bananes plantains

• Banane plantain braiser et poché

• Attiéké (semoule de manioc à la vapeur)

• Mousseline de patates douces

• Duo d’igname et de patate douce à la vapeur

• Wock de légumes

Les Grillades et Rôtis

• Côtelette d’agneau (épices indienne)

• Cuisse de poulet rôti avec une sauce à la mangue salée

• Brochette de bœuf et trio de poivrons

• Brochette d’escalope curry/madrasse

• Filet de poisson braisé au 3 parfums

• Pavée de saumon aux épices orientales