750 grammes
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Afro Gourmet traiteur

Toute la richesse et les saveurs d'Afrique et d'Ailleurs - Siège Social 103 rue de Grenelle Paris 07

Afro Gourmet : votre traiteur à domicile

Découverte lors d’un événement parisien, cette petite entreprise propose une variété de plats africains revisités au gout du jour ou au gré des humeurs de Aïcha Ballo la créatrice.

a gauche photo d'aicha, jeune femme noire au teint café et à gauche la carte afro gourmet sur fond rouge des chaises et le logo

Ne soyez donc pas surpris de trouver à la carte d’Afro Gourmet un filet de Tilapia à la crème de curry et épinards, ou du Yassa à la mode basquaise !
Intrigués par ces mélanges audacieux, nous avons souhaité en savoir plus sur Afro Gourmet et sa créatrice :

Bonjour Aïcha d’où te vient cette passion pour la cuisine ?

Mon papa tenait un restaurant en Côte d’Ivoire et ma maman est une très bonne cuisinière.
Je pense que j’ai hérité de cette passion commune.

A partir de quand as-tu décidé de faire de ta passion pour la gastronomie ton métier ?

Il y a 5 ans je me suis pausée et j’ai analysé ma vie, ma couleur, mes origines et mon lourd passé…
Je ne souhaitais pas suivre le chemins de ces parents immigrés qui n’ont jamais eu de véritable liberté de faire
ce qui leur plaisait réellement.

A quel public s’adresse Afro Gourmet ?

La cuisine d’Afro Gourmet est accessible à tout le monde sans distinction de couleur, de culture ou de religion !
Je n’ai pas voulu me spécialiser dans un type de cuisine en particulier car comme beaucoup de jeunes de ma génération, j’ai été
bercée par deux cultures et les personnes que je fréquente sont de toutes les couleurs !

plat de bananes et différents légumes cuisinés

La gastronomie africaine est-elle onéreuse ?

Non pas spécialement, je suis comme les fashionnistas,
j’ai appris à chiner pour trouver l’épice qui feras la différence sans faire grimper l’addition !

Quelle est la valeur ajoutée d’afro gourmet  ?

Afro Gourmet c’est le métissage dans une seule et même assiète !

Quels sont tes produits indispensables en cuisine ?

Les épices des 4 coins du monde. Nous en assaisonnons tous nos légumes, viandes, poissons.
Tout y passe, c’est l’un de nos secret (rire).

Des projets pour Afro Gourmet ?

Continuer à grandir, à faire plaisir et sans prétention pouvoir devenir ” l’incontournable  traiteur  ethnique ” et pouvoir ENFIN avoir mon 1er restaurant !

Interview menée par Par Danielle Ahanda, le 12 avril 2011, dans Gastronomie

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